หมูสามชั้นผัดพริกแกง : Spicy stir fried pork belly with red curry paste (Moo sam chan phad prik gaeng) by เชฟจอม
ส่วนประกอบ (ingredient):
- หมูสามชั้น (pork belly)
- เครื่องแกงผัดเผ็ด (red curry paste)
- กะปิ (shrimp paste)
- ใบมะกรูด (kaffir lime leaf)
- หอมแดง (shallot)
- กระเทียม (garlic)
- น้ำตาลปิ๊บ (palm sugar)
- น้ำปลา (fish sauce)
เกร็ดน่ารู้: หมูสามชั้น เป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุดของหมู และเราสามารถนำหมูมาประกอบอาหารได้ทั้งตัว โดยแต่ละส่วนของหมูก็มีคุณค่า คุณประโยชน์แตกต่างกันไป ส่วนสามชั้นนั้น เป็นส่วนท้องหมูที่เป็นชั้นไขมัน เนื้อและหนังสลับกัน
